De son nom scientifique Salvadora persica
Babul, ou Salvadora persica , est un arbuste. Depuis l’antiquité, cet arbre est utilisé pour fabriquer des brosses à dents. Mais c’est aussi une source de sel comestible. En fait, le babul est un halophyte, ce qui signifie qu’il est capable de pousser dans des sols salés. Ce faisant, il aspire le sel du sol et le stocke dans ses feuilles. Ce sel peut ensuite être extrait et aura une saveur ajoutée et piquante provenant de la plante.